正宗东北粘豆包的做法(正宗东北粘豆包的做法100字)

粘豆包怎么做好吃,纯正东北粘豆包的家常做法食材用料糯米相克食物面粉红芸豆白糖相克食物盐玉米面东北粘豆包的做法1.红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时2.煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来

粘豆包怎么做好吃,纯正东北粘豆包的家常做法

食材用料糯米相克食物面粉红芸豆白糖相克食物盐玉米面东北粘豆包的做法1.红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时2.煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干3.玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀4.酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适5.将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时6.揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢7.将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可,锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开小贴士1、发酵时如果室温不够,可将面团放入蒸锅中发酵,蒸锅中水温比体温略高即可,或者放到阳光底下发酵;2、和好的面团揣平时,一般是握拳用手指背揣平,老人都是用这样的手法;3、做粘豆包时,有的喜欢团成尖状,即使不团成尖状,团的时候也要团得细长一些,因为蒸的时候会蹋下来一点儿;4、粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆,现在也常用红小豆来做,味道也有差异;5、做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面;6、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,喜欢玉米面味的可以用1:1.5,我不喜欢玉米味太大的;7、东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶,我找不到苏子叶,就在下面垫的生菜防粘锅。

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食材用料 糯米粉150克 玉米面50克 水150克 豆沙馅150克 粘豆包的做法 1.将糯米粉和玉米粉混合。 2.加150克水揉成不沾手的面团。 3.将揉好的面团分成五个差不多大小的剂子。 4.将豆沙馅分成五个差不多大小的剂子。 5.分别将五个小剂子揉圆按扁后包入豆沙馅,最终揉成光滑的粘豆包,放进蒸笼里。(可以垫菜叶) 6.上锅蒸,上汽后转中火15分钟-18钟后即可。来张美美的合影*^_^* 用手机看这道菜做法 小贴士 1.豆沙是自己用赤小豆做的,所以颜色和外面买的不一样。 2.粘豆包蒸熟后非常粘,可以在粘豆包上抹些凉开水后取出,或者直接裁块保鲜膜覆在上面后取出。 3.不喜欢太粘的可以多掺些玉米面,配方只是个参考,自己改良后将面团揉到不沾手的程度即可。 4.第二天早上吃的时候放到烤箱烤了十分钟,外皮怎么都不粘手了,这是本人亲身体验,一般人我不告诉他。

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